Leite Creme à Minha Moda
Colaboração de Marieta Pena - Ontario

Ingredientes :

• 125 ml de açucar mascavado
• 750 ml de natas
• 1 vagem de baunilha
• 6 gemas
• 3/4 chavena de açucar granulado
• sal q.b.

Confecção :

Espalha-se o açucar mascavado num tabuleiro e deixa-se em temperatura ambiente durante 48 horas, ,mexendo com um garfo de vez em quando.
Coloca-se a grelha do forno no ponto mais baixo. Liga-se o forno a 300 graus.
Num recipiente, levam-se ao lume as natas e a vagem de baunilha, deixando aquecer ligeiramente.
Entretanto misturam-se as gemas com o sal e o açucar granulado e juntam-se as natas.
Passa-se o preparado por um passador de rede fina e deita-se em taças de pirex individuais, préviamente untadas ao de leve com manteiga.
Colocam-se as taças num tabuleiro e deita-se, no tabuleiro, agua a ferver até meio das taças.
Deixa-se cozer durante aproximadamente trinta minutos, ou até o creme engrossar, não deixando cozer demais. Deixa-se arrefecer e colocam-se as taças no frigorifico até ao momento de servir.
Nessa altura, espalha-se o açucar mascavado por cima do creme e colocam-se as taças debaixo da resistência superior do forno, até carmelizar.