Doce Gelado de Abacaxi
Colaboração de Carlos e Meire - Belo Horizonte

Ingredientes:

• 1 abacaxi
• 3 chavenas de água
• 2 chavenas de açucar
• 2 pacotes pudim ou flan de baunulha
• 3 claras
• 1 lata de leite creme
• 3 colheres de açucar refinado

Confecção:

Picar o abacaxi em pedaços.
Junta-se a água e o açucar e lava-se ao lume.
Deixe ferver durante dez minutos.
Retire do lume e misture o pudim em pó sem parar de mexer.
Leve novamente ao lume durante cinco minutos.
Despeje num pirex fundo e deixe arrefecer e leve ao frigorifico.
Enquanto isso, bata as claras em castelo com o açucar refinado e misture o creme de leite, sem bater, só mexendo.
Coloque por cima do doce e leve novamente ao frigorifico.