Coscorões
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de farinha
• 3 ovos
• 1,5 dl de sumo de laranja
• 1 dl de azeite
• 50 grs. de margarina 
• óleo
• açúcar  para polvilhar
• sal q.b.
• canela em pó q.b.

Confecção:

Ponha num alguidar a farinha com uma pitada de sal o sumo da laranja e depois os ovos o azeite e a margarina derretida. 
Amasse muito bem, e se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha, amassando até obter uma massa que possa ser estendida com o rolo. 
Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, sovando bem até que se descole da mesa.
Forme com a massa uma bola e deixe repousar cerca de 1 hora.
Estenda pequenas porções de massa com um rolo até uma espessura de cerca de 1 mm e corte rectângulos compridos (10 cm por 3 cm), dê 2 golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo quente. 
Escorra, e depois polvilhe com açúcar areado e canela.