Tarte de Amêndoa

Ingredientes :

• 100 gr de amêndoas ;
• 350 gr de açúcar ;
• 5 ovos ;
• 5 gemas ;
• 25 gr de coco.

Confecção :

Junte o açúcar a 1,5 dl de água e leve-o a ferver até atingir o ponto fio forte.
Junte os ovos com as gemas num recipiente e misture bem, deitando de seguida a calda por cima e mexendo rapidamente.
Adicione então o coco e o miolo de amêndoa picado fino. Coloque esta massa dentro de uma forma de tarte previamente forrada de massa doce.
Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno fraco para cozer.
Depois de cozida e arrefecida volte a polvilhar com açúcar em pó.