Leite Creme
Com os agradecimentos à Fátima Carvalho ( EPAL )

Ingredientes :

• 250 gr de açúcar ;
• 18 gemas de ovo ;
• 1 lt de leite ;
• 1 colher ( sobremesa ) de farinha de trigo.

Confecção :

Junte as 18 gemas de ovo, o açúcar , a farinha de trigo e misture muito bem.
Depois junte o litro de leite a ferver, mexendo muito bem.
Passe tudo por um passador e leve ao lume a engrossar. Ponha numa travessa ou em formas individuais e, depois de frio, cubra de açúcar caramelizado ( ou polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro em brasa ).