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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Barriga de Freira
Colaboração de Marina - Odivelas

Ingredientes :

  • 0,5 kg de arrufada ( endurecida ) ;
  • 6 dl de água ;
  • 750 gr de açúcar ;
  • 2 cascas de limão ;
  • 16 gemas de ovo ;
  • 70 gr de manteiga.

    Confecção :

    Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão.
    Retire do lume, tire as cascas e misture a arrufada passada pela picadora.
    Misture a manteiga e mexa muito bem.
    Finalmente junte
    as gemas e volte a levar a mistura ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver.

 

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