• 1 Manga

• 1 dl água

• ½ pau de baunilha

• 2 Colheres de sopa de Granulado Hermesetas

• 1 Estrela de Anis

• 2 Colheres de Sopa de Sumo de Limão

• ½ coco

• 500 grs. requeijão

• 4 Colheres de sopa de Hermesetas (Açúcar Granulado)

Confecção:

Descasque a manga e corte parte da polpa em pequenos cubos.
Raspe a restante polpa do caroço e coloque-a junto com o caroço num tacho com a água, o pau de baunilha, a estrela de anis e o sumo de limão.
Leve a lume brando por 20 m até ferver.
Passe o puré obtido por um passador e junte os cubos de manga.
Deixe arrefecer.
Descasque o coco e corte metade em finas tiras.
Raspe o restante o mais fino possível e misture com o requeijão.
Coloque Granulado Hermesetas a gosto.

Servir: Coloque colheres de compota de manga em pratos de sobremesa. Da mistura de requeijão de coco e com ajuda de duas colheres de sopa, coloque uma porção em forma de bola sobre a compota e enfeite com as tiras de coco.