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Chow Min de Atum
Colaboração de Atum Bom Petisco
Preparação: 20m
Custo: Económico
Grau de Dificuldade: Médio
Ingrediente
- 250g de massa
chinesa
- 1dl de óleo
- 3 latas de atum
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- 1 malagueta
vermelha
- 4 colheres
(sopa) de molho de soja
- 1 cálice de
vinho do Porto seco
- ½ chávena de
caldo de galinha
- um pouco de
maizena
Confecção:
Num tacho largo com bastante água a ferver, introduza a massa e deixe-a cozer, cerca de 3
minutos e depois escorra-a.
Abra as latas de atum, escorra o óleo e tempere o atum com uma colher de sopa de molho de
soja.
Noutro tacho, leve ao lume metade do óleo e, quando bem quente, junte o atum e deixe
fritar meio minuto sobre lume forte e depois, com uma escumadeira retire-o.
Na mesma gordura bem quente, frite a cebola cortada às rodelas e o pimento cortado em
tirinhas e, retire também.
Deite na gordura o vinho, a soja restante e o caldo, deixe fervilhar e ligue com um
pouquinho de maisena dissolvida em água.
Deixe ferver, junte o atum, a cebola e o pimento e, quando bem quente, retire do lume.
Num outro tacho, leve ao lume o restante óleo e quando quente, junte-lhe a massa, mexa
com cuidado até alourar e deite numa travessa; por cima, disponha o preparado anterior e
sirva com a malagueta cortada em pedacinhos. |
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