• 250 g de peito de frango;
• 1 dl de vinho branco;
• 1 melão pequeno;
• 1 colher de sopa de ketchup;
• 4 colheres de sopa de natas;
• 1 pitada de alho em pó;
• 2 colheres de sopa de conhaque;
• 1 ramo de aipo;
• sal q.b.;
• 2 grãos de pimenta branca;
• 3 pés de salsa;
• pimenta preta em pó;
• 1 dl de água;
• 2 pedacinhos de raiz de gengibre.

Confecção:

Ferver o vinho branco e a água com os grãos de pimenta, a salsa e o aipo.
Temperar com sal e cozer os pedaços de peito de frango durante cerca de 25 minutos em lume brando.
Retirar o frango e deixar arrefecer.
Cortar o melão ao meio, retirar a polpa e cortá-la em pedaços.
Juntar ao frango, regar a mistura com o conhaque e deixar marinar durante 15 minutos.
Entretanto, cortar o gengibre em pequenos nacos e juntá-los à salada.
Para o molho, bater as natas e juntar a maionese e o ketchup.
Temperar com alho em pó e a pimenta preta.
Verter o molho sobre a salada, misturando bem.
Conservar a salada no frigorífico antes de servir.

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