Apresentação

Isabel Ramos, chefe de pastelaria, proprietária do salão de chá A Casa da Isabel em Portimão, originária de Setúbal, rumou a Moçambique ainda criança, de onde voltou a Portugal e fixou-se em Portimão. Frequentou um curso de doçaria que lhe abriu horizontes e fez-lhe crescer o gosto pela doçaria tradicional e conventual.

Com 49 anos feitos recentemente, promete sempre surpreender o público. Assim, produz diariamente três a quatro variedades de doces conventuais, para além da doçaria já habitual, pensando nas necessidades específicas do seu salão de chá.

Isabel Ramos pretende sempre "impôr" um conceito clássica sem, no entanto, esquecer as tradições da doçaria portuguesa e, principalmente, algarvia. Bolo Real de Aljezur, D.Rodrigo, Torta de laranja, Tartes de figo e amêndoa, são algumas das especialidades propostas, uma oferta que pode ainda passar pelos tradicionais folares, tijelinhas de Alvor ou até por um Toucinho do Céu de Tavira.

A pesquisa e "apuramento" das receitas tradicionais junto dos mais antigos é outro curso que tem frequentado ao longo da vida de doceira - pelos vistos - com aproveitamento e distinção.

Membro da Confraria dos Gastrónomos do Algarve